米莎芳草生活的部落格

迷迭香Rosemary (ローズマリー)

<拉丁學名：Rosmarinus officinalis>

本身具殺菌能力，對食物能夠去腥除臭，並增添香氣，

在料理中是最適合用來去除於和肉類的腥臭味的，同時賦予料理獨特的香氣，

因此最常製成醃魚、肉類的調味料和浸泡在酒、醋、油中，讓人們在料理時增添風味；

迷迭香尤其是以魚、雞肉、馬鈴薯料理最為搭配，也能製成點心如麵包和餅乾，

米莎除了常做迷迭香油和馬鈴薯料理外，最得心應手的大概就是下面這幾款茶點餅乾吧!

一開始嘗試製作迷迭香的軟餅乾，雖覺得好吃，卻感覺香氣不太足夠，

後來嘗試製作硬餅乾，做成可愛的小雪球餅乾和義大利脆餅，

口感酥脆，吃進嘴裡滿口都是迷迭香濃而不膩的香氣，

而因為是無奶油餅乾，

雖然沒有奶油餅乾的濃郁奶油香，卻能吃到清爽不油膩的迷迭香氣，又有鹹甜鹹甜的感覺，

一開始不覺得這款會受歡迎，畢竟迷迭香帶點木質香氣，並非每個人都喜歡，

但是嘗試給各位試吃後，發現是反應最好的一款餅乾，

甚至是超越之前製作奶油餅乾時很受歡迎的芳香萬壽菊茶餅乾呢!

光是有茶點少不了泡點熱熱的茶，迷迭香製成香草茶也是不錯的選擇，

能夠提神的迷迭香，更能在品味後讓人神清氣爽，

不過想喝到即具好風味的迷迭香茶，也須注意勿將迷迭香葉放在茶裡泡得過久喔!