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肉桂

可為食物增添香氣，

讓具有甜味的食物或是讓以香甜氣味為特色的料理更加地香甜馥郁，

經常被人用來搭配蘋果、柑橘、香蕉等水果一起醃漬或熬煮，

製成肉桂蜜蘋果、肉桂蘋果醬…等，

也會搭配一些蔬菜像是南瓜、胡蘿蔔，製成沙拉或調味佐料，

如肉桂糖、肉桂鹽、咖哩…等等，

甚至是用來配茶、咖啡、紅酒和巧克力，

像肉桂茶、印度香料奶茶、肉桂咖啡…。

 

肉桂在歐美國家亦是很常見用來加入甜點和麵包的香料，像是肉桂捲，

經常被拿來當成早餐享用，甚至在瑞典更因此有了特別的節日。

 

米莎也是極愛肉桂的香甜滋味，

在享受烘培的過程中也嘗試將肉桂加入食譜中，

烘烤中瀰漫在空氣中的柑橘香甜，令人垂涎欲滴，

出爐後的義式脆餅更是甜而不膩，令人愛不釋手，

還有肉桂蘋果派的酸甜滋味，也令人相當難忘，

肉桂與蘋果當真是絕配!

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